Je reçois souvent de nombreuses questions concernant le statut de l’entreprise à choisir. Or à ces...
AuteurSéverine
Les 3 types d’infos dont vous avez besoin pour votre...
Le nouvel arrêté du 24 septembre 2014 modifie l’arrêté du 8 juin 2006. En fait, ce nouvel...
Le commerce non-sédentaire, mais qu’est-ce que c’est ?
Le commerce non-sédentaire, comme son nom l’indique est un commerce ambulant. En fait, l’activité...
Interview#27- L’entreprenariat n’est plus ce...
Nouvelle interview aujourd’hui… Je suis heureuse de vous présenter le food-truck « Le Bœuf...
La différence entre un pâtissier et un biscuitier, vous la...
Un biscuit ou un pâtisserie... vous voyez la différence ? Pas seulement au niveau de l'obligation...
Les dessous d’un drame : le nettoyage/désinfection
Aujourd’hui, voici un témoignage d’un membre du blog sur son travail dans un restaurant ouvrier...
Pouvez-vous repérer d’un coup d’oeil les oeufs...
Aujourd’hui, une question de Lucas, qui a un projet ambitieux. Projet que je trouve fort...
Est-ce que fabriquer des pâtisseries végétaliennes sans diplôme...
Vous souhaitez fabriquez des pâtisseries végétaliennes ou végétariennes ? Avez-vous le droit sans...
La morue séchée contre la morue salée, laquelle choisiriez-vous ?
Hier j’ai eu une question très pertinente de Cavadini sur la vente de morue salée. Voici donc le...
Les livreurs de repas sont maintenant aux « normes »
Comme convenu, au sujet de l’article sur livraison de repas, je réalise une synthèse des réponses...
Devez-vous faire une mise sous-vide seule ?
La conservation sous-vide n’est pas un mode de conservation anodin ! Nous savons que la mise...
L’obstacle de la congélation / décongélation qui vous...
La question sur la congélation et la décongélation revient très souvent… et en particulier dans la...
La technique du « fait maison » ou comment le citer quand...
J’ai eu une question très pertinente de Daniel sur la mention « fait maison ». Voilà, M...
Est-ce que la livraison de repas vous fait peur ?
Yves se pose la question des contraintes à prendre en compte lors de la livraison de repas à petite...
8 réglements indispensables pour la restauration commerciale...
Tiens aujourd’hui, je vais répondre à la question d’Ulysse. Il avait posé sa question dans la...
Evaluez votre capacité à faire la différence entre la...
Vous savez que les aliments se dégradent naturellement sous l’effet de plusieurs phénomènes, ce qui...
Un camion de traiteur doit-il disposer d’un agrément...
Hier, en voyant un camion « traiteur » près de Sainte Enimie (Lozère 48), je me suis demandée s’il...